كيف تحمي الألياف من الأمراض؟

نخبة بوست – حيدر مدانات
التربتوفان حمض أميني أساسي يحصل عليه الجسم من الطعام الغني بالبروتين مثل اللحوم والأسماك والبيض ومنتجات الألبان والبذور. والألياف الغذائية تكثر في الفاكهة والخضراوات والحبوب الكاملة.

علماء من جامعة كوبنهاغن أكتشفوا من خلال تجارب عدة على مزارع البكتيريا وعلى الفئران أن أنواع عدة من بكتيريا الأمعاء تتنافس للحصول على هذا الحمض والاستفادة منه. وعند وجود ألياف كثيرة في الأمعاء تحول الحمض إلى مواد مفيدة للصحة، وعند وجود ألياف قليلة تحوله إلى مواد مضرة ترتبط بأمراض الكلى والقلب والأوعية الدموية والسكري والأمراض العصبية.

ويقول العلماء في تقرير نشرته مجلة Nature Microbiology، ركزت التجارب على نوعين من بكتيريا الأمعاء يتغذيان على هذا الحمض وينظمان بالتالي نوع المواد المفيدة أو المضرة الناتجة.